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Caramelo plátano

Caramelo plátano

Presentación

Fabricado de la forma mas divertida este plátano nos recuerda el sabor de un chicle muy muy antiguo.

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Caramelo plátano

Especificaciones

Escala ácido cítrico del 1 al 10

este dulce tiene 1.0

Libre de gluten

Proceso de producción

Acá abajo te describimos brevemente cómo los fabricamos.

  • Pintado a mano

    Desde la olla caliente a la primera mesa de trabajo, pintamos las zonas del interior y la capa

  • Acidez

    aquí es cuando agregamos el ácido cítrico. El plátano lleva poco pero el limón ¡MUCHO! y mejor no te cuento de acid drops.

  • Estirado

    El interior "blanco" en la mayoria de los casos, se estira para dar una consistencia suave.

  • Construcción

    Cada parte o zona se hace pieza por pieza en 3D a lo largo del caramelo para que aparezca en todos los dulces.

  • Estirado y enfriado

    Una vez terminado, extruimos todo el caramelo y lo rodamos en varitas para que se enfríe.

  • Corte

    Este es el paso final antes de su empacado. El corte se hace según cada dulcero.. una varita de dos en dos o a veces de 5.

  • Terminado

    Este es un caramelo que usualmente sale de un lote de 8kg y calculando que cada dulce pesa entre 1 y 2 gramos, tenemos un estimado de 6000 a 7000 piezas por lote.

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