Traditional-hand made-yummy

De forma tadicional y en vivo, ven a conocernos.

¡Olla caliente!

Grito que nos encanta y avisa a los demás que la olla está en camino. Vertimos la olla en la mesa para comenzar a enfriar

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Pintamos por zona

Calculamos la cantidad de dulce que por color ya sea para letras, logos, corazón o símbolo etc.... a veces nos pasamos un poco y a veces nos falta pero es parte del proceso artesanal.

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Corte a mano

Corte de colores

Cortamos el dulce cuando esta llegando a la temperatura deseada, una vez que estamos en esa temperatura nos vamos a la mesa de trabajo.

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Ácido cítrico

Agregamos la cantidad que consideramos suficiente para levantar el sabor de las frutas.

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Estiramos

Proceso fundamental para que el centro quede blando. A los que conocen como se hace el pan mil hojas es prácticamente lo mismo. Imagina que cada vez que lo estiramos es una multiplicación x 3 de las lineas o popotes miniatura que se hacen. Lo hacemos aproximadamente 50 veces. 3x3x3x3x3x3x3x3........50 veces.

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Construcción y ensamble

Una vez que tenemos nuestros colores listos y estirados comenzamos a cortar y ensamblar poco a poco, letra por letra, con paciencia y mucha pero mucha plática.

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Primera letra

Una vez que realizamos nuestra primera letra la tenemos que rodear de blanco para que no se encime con la siguiente letra y así sucesivamente.

Una por una.

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Capa externa

La capa externa es el último paso en la creación del dulce y es lo que le termina dando el color y brillo. es una etapa que le encanta a nuestros visitantes.

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Extrusión

Es decir modelamos el dulce al tamaño deseado. Aquí es cuando estiramos el dulce y lo volvemos del tamaño comestible.

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Rodar y enfriar

El dulce se extruye y se deja en varas de un tamaño estándar para ser cortado cuando estas lleguen a estar casi frias.

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Corte

Cortamos según el gusto del dulcero 1 hasta 5 varitas con un golpe constante. El tamaño será siempre una variante.

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Empaque

Si el dulce es personalizado por lo general empacamos en frascos y los etiquetamos.

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Quiero personalizar